紧接着就是在锅内放入牛油，然后倒入煮熟的菜籽油，油八九成热的时候，浇入刚绞好的辣椒面中，油酥过的辣椒不燥辣。
随后就是在锅内下入葱白，油炸以后，再捞起，然后放入豆豉小火炒，紧接着放入辣椒面等，因为以前只是见过别人制作火锅料，并没有实际操作过，所以杨绮的动作比较笨拙，但是杨绮讲起来那可是游刃有余呀。
只见杨绮将香料倒入锅内之后说道：“制作火锅底料最重要的就是掌握好火候，比如辣椒下了之后，一定要大火炒开，其他时候火候则要小一点，茴香是用来提香的，不能放的太早，否则香味散失去等。”
约莫一个多时辰之后，火锅底料终于制作完成了，杨绮嗅了嗅的确是一股熟悉的味道，这种味道许久未曾闻到了，兴致阑珊的样子随即让秀儿准备了豆芽，豆腐，马铃薯，羊肉，菘菜，萝卜等东西，因为杨阿五，王楚楚及李秀宁正待在房间内坐月子，所以杨绮邀请崔莹莹，窦线娘，怜儿，铭儿前来品尝火锅，也邀请张彬前来，林远与朱邦耀当然也要品尝一番的，毕竟以后炒火锅底料这种事情就交给他们了。