黑米有着良好的药用价值，古医谱中记载：黑米可“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“滑湿益精，补肺缓筋”等；既可入药也可做粮食煮饭，长期坚持食用可补益气血，延年益寿的。
黑米熬粥，最是适宜孕妇、产妇食用；黑米粥有着非常好的补血益气功效。孕期的妇女很容易出现气虚血虚的症状，而产后的妇女更是气血两虚，甚至是气血亏空，这是时候就必须通过日常饮食来补养气血。黑米加红糖熬制的黑米粥就是首选的滋补品。红糖性味温甘，入脾经；有健脾暖胃，益气补血，缓中止痛的功效；体弱的老人，大病初愈的人，应多食用，特别是刚生产过的妇女更应食用，有很好的补血养血效果。黑米和红糖搭配熬煮成粥，有着其他滋补食物不可替代的补血养血，益气温中的功效。
黑米粥：
材料：黑米150克（水中浸泡3小时），红糖15克；
做法：
1．黑米入锅，加水适量，武火煮沸，文火熬煮1小时；
2．粥将熟时，加入红糖，搅拌稍煮一下，即可出锅食用；
用法：可做早晚餐；
功效：可补血养血，滋益脾胃；对肾虚，贫血等症的人，有很好的补养效果；尤其是病后体虚，产后血虚的人更是不可多得的补养食物； 此外，少白头的人也可食用。
怀孕期间的妇女应坚持食黑米粥，不仅有宜于大人的健康，更是有助于体内胎儿的大脑发育。